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一些外卖店证照不全、原料来源不明、经营条件较差，无需规范餐厅就餐。外卖已经深入人们的生活，让人们在工作到深夜时感到安心，或者在雨天呆在家里感到安心。然而，许多人也担心他们的外卖订单来自堂食餐厅，食材来源不明，卫生问题令人担忧。为什么叫外卖而不是堂食？主要指专门经营外卖的餐馆。里面没有吃饭的密室，只剩下厨房和手术室。它们主要安装在住宅和工厂中。运营成本低，可在线操作。有些利用虚假宣传来包装高评价的商店有的躲在狭窄的居民楼里无证经营，有的连夜对原料进行加工再投放市场……这些“小作坊”隐藏在隐秘的角落，成为消费者看不见的“线下秘密”。不涉及堂食的外卖为何受到社会关注？为什么这背后的种种混乱仍然被禁止？各利益相关方应如何努力推动外卖不堂食标准化？记者就此事进行了采访。后厨的消失，隐藏着食品安全风险。 “我学生时代就爱吃这些饺子，既方便又好吃。”初入职场的王先生告诉记者。 “后来看到这家店的负面新闻，但出于兴奋和自信，我还是点了两次。没想到，我被残忍地‘背后捅了一刀’。”当王第一次带回家的饺子上发现一只小虫子时，他他心里安慰自己这可能是一场意外。无法信邪的他，三天后再次点菜，再次吃下了不明异物。 “我以前去过这家线下餐厅，印象还不错。”他解释道。 “不过，食品店和我没想到这两家店都没有店。而且我点的地方是一家不提供外卖的外卖餐厅。”这起案件只是外卖而非堂食中断的冰山一角。你们中有些人可能在新闻中看到过这一幕。巷子后面，垃圾桶旁边藏着一个“隐形厨房”。十多平方米的手术空间昏暗狭窄。有些员工光着上身，徒手抓食物。商店的内部是全白色的。苍蝇乱飞，墙上粘着黑油 巷子里、写字楼内，十多个外卖摊位“挤满”GS。他们共享许可证并伪造凭证。伪造店面环境照片以通过平台“店内食品条件”审核的北京德和衡律师事务所高级合伙人、律师马力红总结，实践中最常见的违法行为集中在三类：一是无证经营或假冒伪劣食品经营。一些企业用一张牌照申请多张牌照，以避免监管。其次，使用过期、变质的原材料，违反原材料采购证明和计费制度。第三，原材料在不符合卫生标准的区域加工，存在交叉污染的风险。数据显示，截至今年6月，我国在线外卖用户规模已达5.69亿，占全部网民的50.7%。《2025消费年》主题研究报告显示中国消费者协会发布的《创造满意消费》显示，服务性消费中，消费者对网络订餐不满意的比例从2024年的10.6%上升到现在。从这个意义上说，中国消费者权益保护法研究会副秘书长陈银江表示，外卖食品饮料如果得不到有效监管，不仅会破坏社会信任、影响消费者信心，也将直接威胁到消费者的合法权益。 “这将给消费者的生命、健康和安全带来严重后果。”他说。为何今年7月外卖店屡屡禁止提供螃蟹？江苏南京，某外卖平台因非法使用草酸清洗螃蟹，被吊销食品经营许可证并下架。这家店以前生意兴隆，看上去质量可靠，但事实证明，实际的食品加工场地很小。为什么有吴特黑人美食屡禁不止？马丽红认为，五亭外卖只接受线上订单，客观上难以控制，卖家也难以全面高效覆盖。此外，他们追求利润并倾向于从事欺诈和非法活动。 “目前的处罚通常是数万元的罚款，有些情况下还存在处罚期限长、执法困难等问题。”马力红说。 “对于不法商贩来说，罚款数额比长期非法获利要少得多，他们只需更换经营实体或平台就可以避免罚款。”另一方面，守法企业必须承担许多成本，例如许可证处理和场地合规性。于是，一些交易者产生了“劣币驱逐良币”的错误观念。 “另一方面，平台的损失也为‘虚利’打开了大门。除了对吃的愤怒之外，“吃过飞虫，根据王女士的经历，她也被平台对待她的方式吓到了。”王先生有气无力地说。“我当时的要求不是退款。 “让我生气的是暴露的商店如何继续营业。”陈迎江表示，营利性平台可以视而不见，因为“门店越多，平台成本就越高”。补偿。”王坦言。 “同时，还要防止这些不合格供应商以低质低价扰乱市场，让消费者一次又一次陷入信息迷雾之中，陷入陷阱。”“是否应该多方利益相关者共同努力，确保‘舌尖上的安全’，让消费者吃得安全、吃得舒心？答案就在于形成部门联合监管力量、行业自律、平台治理和社会监督。”一方面要完善法律、监管和标准体系，另一方面要完善法律法规和标准体系。另一方面，要加强线上线下融合，引入多部门联合监管机制，运用大数据、人工智能等科技手段提高监管效率，严格执法。 “这就需要监管部门严厉查处违法行为，并予以公开曝光。”陈银江今年10月，国家市场监管总局出台了《网络餐饮服务第三方平台提供者和网络餐饮服务提供者责任监督管理条例（征求意见稿）》，聚焦外卖食品安全问题，整合各方主体责任，提高消费透明度。此外，多个地区也在积极探索堂食外卖监管治理新模式。今年，重庆市成为全国首个正式实施“A行动”的城市。全链条外卖服务的团体标准是实行外卖餐饮点餐活动，消费者通过外卖平台实体下单，然后工作人员现场检查封样，并对门店厨房进行飞行检查。“监控”模式，在厨房的关键区域安装摄像头，连接到网络监控平台，实现远程、实时、无接触检查……食品安全，餐饮企业要依法诚信经营，加强自律，筑牢食品安全防线。活动中，商业食品营销不应在私人住宅或其他不合格环境中私自进行。台湾还需要确保足够的“出入境管制”。业内相关人士表示，要严格履行商家的资质核查义务，通过日常技术手段加强管理和监控，同时畅通维权渠道，推动和完善平台的顾客投诉处理和赔偿机制。如果有损害消费者合法权益的行为，我们将严肃处理。采取约谈、限制销售、下架产品、通报相关部门等措施，保护消费者权益和社会监督是规范市场秩序的关键。陈银江建议，消费者在订购外卖时应做出最佳决定。l 渠道，一定要检查卖家的评级并选择具有“辉煌厨房和炉灶”的商店。外卖签收时，要注意检查食品安全标签有没有被撕掉。如果发现问题，可以及时驳回并保全证据，为有效维权提供依据。 （人民日报外文版记者倪佳慧）
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